recipe

「伊豆のテンペ」を使用した美味しくてヘルシーな「かりんとう」の作り方です。

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以下の材料で約345gの「テンペかりんとう」が作れます。 

■材料
テンペ100g
薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
水50ml
サラダ油20cc

■蜜の材料
黒砂糖130g
砂糖15g
醤油小1/2杯
水20ml
白ゴマ お好みで
 

作り方

・ボウルにテンペ、薄力粉、ベーキングパウダー、水、サラダ油を加えこねる。
・生地をまとめてラップに包み10分程度休ませる
・生地を厚さ1cm程度に麺棒で伸ばし、棒状にカットする。
・160℃の油できつね色になるぐらい(8分程度)じっくり揚げる。
・揚げたかりんとうは油をきってペーパーに載せておく。
・鍋または、大き目のフライパンに蜜の材料を入れ、泡立ったら一気にかりんとう入れて絡める。

その際一緒に胡麻も入れる(お好みで)。